Плов с изюмом и вишней.
Сделано лично мной в пятницу. Получилось человек на 6.
Прокалить в казане масло (растительное 150 мл), обжарить в нем луковицу до черноты и выкинуть.
Положить 700 гр резаного полукольцами лука и обжарить до золотистого цвета. Добавить резаную толстой (4-5 мм) соломкой морковь 700 гр. и обжарить до готовности моркови - минут 7-10. Добавить 350 гр светлого изюма, еще через 5 минут 350 гр сушеной вишни без костей. Засыпать лучше свежемолотые специи (кардамон 4 коробочки, перец черный 6-8 зерен, зира 1 ч.л., кориандр 1 ст. ложка, чуть чили). Пожарить еще пару минут. Залить кипятком около 700 мл, варить минут 10. Положить 2 тертые моркови (для цвета, в плове они разварятся) и 0,5 кг промытого риса. Мне больше нравится пропаренный от Мистраль, кажется Янтарь его зовут. Не мешаем. Залить кипятком +2 см от риса. В рис закопать 2 головки чеснока целиком. Готовить на среднем огне до впитывания жидкости. Можно потом проделать в рисе дырочки для пара. Вынуть чеснок и подать отдельно. Перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться на минимальном огне минут 10. Выложить на блюдо, посыпать резаной кинзой. 
Подавать с армянским лавашом, зеленым ткемали и красным вином.